DIE MIKRONÄHRSTOFFREICHSTEN LEBENSMITTEL

Grundsätzlich gelten Obst und Gemüse als gesundheitsfördernd. Doch gibt es einige Lebensmittel, die durch besonders viele enthaltene Mikronährstoffe herausstechen und somit optimal für eine ausgewogene Ernährung geeignet sind. Folgende Lebensmittel enthalten besonders viele Mikronährstoffe: 

Kiwi - Das grüne Wunder

Kiwis enthalten besonders viele Vitamine.

Hinsichtlich Mikronährstoffen gilt die Kiwi als perfektes Allround-Talent. Mit einem enorm hohen Vitamin C Gehalt stärkt sie unsere Abwehrkräfte. Gleichzeitig sind auch Vitamin B1 - B9, A sowie E ausreichend vorhanden, sodass du mit wenigen Kiwis am Tag schon deinen Bedarf decken kannst. Neben den Vitaminen sind auch die Mineralstoffe Eisen, Kalium sowie Zink und Calcium enthalten, sodass die Bezeichnung als "Allround-Talent" durchaus berechtigt ist. Zu guter Letzt sorgt ein Ballaststoffanteil von rund 4 g / 100 g Kiwi für eine gute Verdauung und Darmgesundheit.

Die perfekte Vitaminbombe

Iss jeden Tag eine Kiwi - damit tust du deiner Gesundheit und Haut viel Gutes und schützt dich vor Stress. Doch die Beerenfrucht kann noch mehr...

Die Geschichte der Kiwi beginnt mit einem Missverständnis, denn viele Menschen glauben, dass die grünliche oder gelbliche Frucht mit der haarigen Schale aus Neuseeland stammt. Tatsächlich kommen die meisten der gesunden Beeren aus Neuseeland zu uns, aber die Ursprünge der Kiwi liegen in China. Eine begeisterte Lehrerin brachte sie 1904 von dort aus nach Neuseeland. Die klimatischen Bedingungen passten und der Rest ist Geschichte. Doch warum ist die Kiwi so gut für uns?

Wie die Kiwi uns vor Stress schützt

Wenn du auf der Suche nach Vitamin C in hoher Konzentration bist, greif zur Kiwi:

Sie enthält doppelt so viel Vitamin C wie Orangen. Das ist nicht nur gut für das Immunsystem, sondern auch in stressigen Zeiten ein Segen.

Eine Viertelstunde Stress und Ärger verbraucht 300 mg Vitamin C, wie Forscher der kalifornischen Berkeley University herausgefunden haben. Darum ist es für deine Gesundheit so wichtig, dass du deine Speicher immer schön nachfüllst. Die in der Kiwi enthaltenen Vitamine B1, B2, B3, B5 und B6 sowie Magnesium schützen und stärken dich ebenfalls, wenn du Probleme zu bewältigen hast oder starke Nerven für eine Prüfung brauchst. Iss in solchen Phasen zwei Kiwis zum Frühstück und schon bist du gut gerüstet. Idealerweise solltest du natürlich sowieso auf eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung achten.

Warum die Kiwi auch schön macht

Unsere Haut ist unser größtes Organ und bildet gleichzeitig die Schutzschicht, wenn es um Angriffe durch Umwelteinflüsse geht, ob das nun UV-Strahlung oder Luftverschmutzung ist. Solche Einflüsse setzen unsere Haut einem regelmäßigen Bombardement durch freie Radikale aus. Das beschleunigt die Hautalterung, die ohnehin dazu führt, dass die Haut durch die nachlassende Kollagenproduktion schlaffer wird und Falten bekommt. Der hohe Vitamin-C-Gehalt der Kiwi hilft, die Produktion von Kollagen des Körpers anzukurbeln. Kollagen hält unsere Haut elastisch, straff und prall - so, wie wir sie am liebsten immer hätten. Das ist ein weiterer Grund, täglich eine Kiwi zu essen, die mit Antioxidantien gegen freie Radikale kämpft und die Kollagenproduktion anregt.

Das Gelbe vom Ei

Eier enthalten Omega-3-Fettsäuren.

Eier sind voll von wertvollen Nährstoffen. Allen voran liefern sie Omega-3 Fettsäuren, die einen entscheidenden Einfluss auf unsere Gesundheit haben. Zudem liefern sie jede Menge Proteine und eben auch wertvolle Mikronährstoffe. Neben einer guten Versorgung an Eisen, Zink, Phosphor, Kalium sowie Vitamin A ist es besonders der Anteil an tierischem Vitamin B12, der das Hühnerei so interessant macht. Das tierische Vitamin B12 wird vom Körper deutlich besser aufgenommen als ein pflanzliches.

Aber Vorsicht: Die Vorteile des Hühnereis gelten nur, wenn auch das Eigelb mitgegessen wird!

Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte enthalten viele Mineralstoffe.

Oft gar nicht direkt auf die Liste der mikronährstoffreichen Lebensmittel eingeordnet, enthalten Hülsenfrüchte jede Menge Mineralstoffe und auch einige Vitamine. Neben der ausgeglichenen Balance der Makronährstoffe sowie eines hohen Ballaststoffanteils sind Hülsenfrüchte somit eine gute Alternative als Beilage zu diversen Hauptspeisen.

Besonders der hohe Eisengehalt in roten Linsen oder aber der hohe Magnesiumanteil in Kichererbsen oder Bohnen sind spannend für alle Menschen mit Gesundheitsbewusstsein.

Brokkoli

Brokkoli enthält sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien.

Eine berühmte Beilage aus dem Bereich Fitness und Bodybuilding - Und das nicht ohne Grund: Neben des hohen Vitamin C Anteils in Brokkoli überzeugt dieses Gemüse besonders mit sekundären Pflanzenstoffen und vielen Antioxidantien. Sekundäre Pflanzenstoffe sind bis heute noch nicht gänzlich erforscht, jedoch ist man sich einig, dass diese sehr wichtig sind und nicht durch Ersatzprodukte zugeführt werden sollten. Generell sind grüne Gemüsesorten, allen voran Brokkoli, Spinat und Grünkohl sehr mikronährstoffreich.

Übrigens: Auch OPC, ein sekundärer Pflanzenstoff, der wie der Name schon sagt vor allem in Traubenkernen, aber auch in anderen Lebensmitteln vorkommt, enthält große Mengen von Antioxidantien. Einen kompletten Beitrag über OPC findest du hier.